菠菜盛产的季节，颜色喜人，味道清淡，买了一大捆儿，索性做成菠菜饼，可以大量消化掉。
1.菠菜洗干净，清水泡30分钟。
2.开水焯掉草酸，一分钟左右即可。
3.多余水分控出去，攥一下，切碎。
4.打入两个鸡蛋，放适量盐鸡精，顺方向搅拌均匀。
5.要让咸淡充分包裹住菠菜碎～
6.之后，加入干面粉，搅拌。
7.不要过分搅拌，否则菠菜饼不蓬松。
8.不粘锅内加少量油（油大了我感觉腻）摊入菠菜糊糊，按平整，小火儿煎。
9.一面金黄色定型了，翻过去煎另一面，火大了容易糊还不熟，有耐性哦。
10.就这样，它吸引着我的味蕾，走近，干掉。