老爸是个非常挑剔的老头儿，开了十多年饭馆的他不会去外面吃饭，尤其是早点。因为他说没有一家的烧饼比他做的好吃！现在老爸生病行动不方便自己不能动手做了！只能我来尝试着按老爸的方式来做，希望味道不会差太远。 喜欢动手做饭的朋友可以 ➕微hanxin0242一起探讨（留言豆果就好）
1.面粉加鸡蛋加水和成面团，醒发半小时后可以使用
2.案板上均匀抹上油，把面团放在上面，用擀面杖擀成案板大小的面片，擀好后一定要用收把最上面按薄，防止卷面时候薄厚不均匀
3.面片上均匀撒上花椒面
4.花椒面上均匀撒盐
5.放完盐跟花椒面后均匀的把麻酱抹在上面
6.抹完麻酱后从面片的最上边顺着一边一点儿一点儿卷起，卷时候尽量拉薄
7.卷边时候也是尽快抻开拉薄
8.卷时候尽量边卷边抻
9.卷好面卷后分成大小均匀的面团
10.拿起面团拉伸对着再对折后揉成表面光滑的面团儿
11.揉好的面团表面沾酱油，用沾好酱油的面团对面磨擦几下
12.沾好酱油的烧饼挤子沾上芝麻
13.沾好芝麻的烧饼
14.饼铛烧热后，把烧饼底边朝下轻按在饼铛上
15.表面上色后翻面
16.两边都成金黄色有硬面后可以拿出来了
17.烧饼入烤箱，上下火250度烤5分钟
18.色泽金黄，外焦里嫩的老北京麻酱烧饼出锅！
19.我做的烧饼可以一层一层撕着吃！
现在是夏天和面可以放鸡蛋，如果是冬天和面时候可以放2克小苏打。