1.准备水，蛋，面粉，和面。 切记！由于鸡蛋大小不同，水请看面粉吃水情况慢慢加入！ 最好不要一次性加入面包机，拉面要揉稍硬的面团，才更好吃！
2.揉成的面团，盖保鲜膜或者扣个碗，醒30分钟。 然后擀成牛舌状。
3.开始切面条，记得觉得沾手就撒面粉，不然又变成一团面团咯！ 我是切好之后手拉的面，还有一种方法，就是把面，折成三褶，用刀切，这样就不用人工再手拉面，而且长宽度，比较均匀。
4.开始用手拉面，长度粗细自己把握。
5.烧锅开水，把面都倒进去，把表面多余面粉都煮掉，直到面条浮起来就可捞出。 喜欢更劲道的可以煮好后再放到凉水里面过一下。
6.最后.想吃汤面还是拌面，请君随意～
水看面粉吃水情况慢慢加入，擀面拉面过程，面沾手的话就加面粉