脆皮面包卷（无黄油低脂）

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这款面包里没有了大量的黄油，脂肪含量低，没那么容易长肉。特点就是香脆的底部，可惜放一天后就不脆了，所以要趁早大家一起分享完。

水之眸

－ 准备食材 －

• 伊士特面包预拌粉 150g
• 新良面包粉 110g
• 酵母 3g
• 糖 50g
• 盐 0.8g
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶（和鸡蛋一起达到180g） 适量
• 葡萄干 64颗
• 植物油 20g
• 黑芝麻 适量

－ 步骤 －

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  1.将盐0.8g、糖50g、鸡蛋一个、纯牛奶放入面包桶中（牛奶加鸡蛋总重量180g），再放入两种面包粉，最后加入3g酵母，启动搅拌、发酵程序。当然手工揉面出筋更好，但今天有点懒，这是已经发酵完成了。

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  2.将面团取出手工揉一会排气，切成8等份盖上保鲜膜醒发十分钟。

• 3.将面团擀成长条，摆上8粒葡萄干，卷起来，中间切开。

• 4.将20g植物油倒入烤盘晃匀，面团切面沾满黑芝麻，摆上烤盘。

• 5.放入烤箱进行二次发酵，半小时后发酵成两倍大小。

• 6.170度烤22分钟，烤好后将烤盘里多余的油刷点在面包表面就好了，趁热吃底部香脆可口。

• 7.香脆可口的面包出炉了！