红豆面包卷

－ 准备食材 －

• 高筋面粉(中种材料) 300g
• 牛奶（中种材料） 220g
• 酵母（中种材料） 5g
• 主面团：鸡蛋 1个
• 高筋面粉 80g
• 盐 3g
• 细砂糖 50g
• 黄油 50g

－ 步骤 －

• 1.将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时

• 2.此时面团发酵到2倍大，取出待用

• 3.用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合

• 4.将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜

• 5.然后加入50g 的黄油继续揉出薄薄的手套膜

• 6.拉出这种薄膜，做出的面包就很好吃的

• 7.发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 8.醒发好后包上豆沙馅

• 9.然后再擀成舌状，用刀子划几下

• 10.再拧两圈

• 11.前后口接上，放入蛋糕杯中

• 12.用放在连摸上，固定，防止散开

• 13.放入烤箱二次发酵，在面包表面撒少许水

• 14.刷上蛋液

• 15.放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右即可

• 16.烤至金黄即可

• 17.松软香甜的面包出炉

• 18.有拉丝效果