双色果冻慕斯蛋糕

－ 准备食材 －

• 奶油慕斯层：
• 动物淡奶油 200g
• 牛奶 200g
• 白巧克力 40g
• 细砂糖 32g
• 鱼胶粉 8g
• 果冻层：
• 果珍 39g
• 水 300g
• 细砂糖 15g
• 鱼胶粉 9g

－ 步骤 －

• 1.先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅，加入2克鱼胶粉

• 2.搅拌均匀后煮开即可关火

• 3.放入巧克力搅拌至融化，然后放冰水盆里隔冰水降温备用

• 4.奶油加5克糖

• 5.用打蛋器打至出现纹路可流动性的即可

• 6.把打发好的奶油倒入放凉的奶油盆里

• 7.搅拌均匀

• 8.放入模具，这是第一层，第三第五个第七层照次做就可以了。然后放入冰箱冷冻至凝固

• 9.现在做果冻层，把13克果珍+5克细砂糖+3克鱼胶粉放入干净的盆里

• 10.倒入100克清水

• 11.混合均匀后煮开即可关火

• 12.放冰水盆里降温放凉

• 13.然后从冰箱取出凝固的慕斯馅，把放凉的果冻层放入模具，这是第二层，放入冰箱冷冻至凝固，第四第六层也照此做即可，

• 14.直到最后一层，放入冰箱冷冻至凝固即可取出脱模

• 15.成品

－ 小贴士 －