可乐饼是日本很有人气的油炸小食， 本身是和可乐没有什么关系啦！ 它的叫法是音译法语中的：croquette 最初是从法国传到日本的哟。 大体是用土豆泥和炒过的肉馅、洋葱碎等一起捏成饼的形状， 然后裹上蛋液和面包糠油炸的食物。 金黄色的土豆饼 外壳香酥内里绵软，充满肉香， 深受小朋友们的喜爱！ 不太爱吃油炸食品的我 对这道小食也是欲罢不能！TAT 不过！ 今天的食谱并不是传统的牛肉土豆可乐饼， 而是更适合当做派对零食的： 【一口一个，浓郁芝士的爆浆小可乐球】 去掉了肉馅儿， 在内部添加了浓郁的芝士！ 咬开就会爆浆哟。 一起来看看做法吧！ （虽然不算特别简单，不过却是很值得折腾的一道料理！）
1.将洋葱丁和土豆泥混合，并加入盐和白胡椒粉调整味道。
2.加入1个生蛋黄拌匀来调整馅的湿度。
3.将（2）中混合调味好的土豆泥分成8等分，每个约30克。
4.将早餐奶酪切成小块，再放在手中捏成球状。
5.手上沾少许色拉油，用手将等分好的土豆泥搓成圆形，在中间压扁塞入奶酪球，再用手搓圆把奶酪球完全包裹进去。
6.依序沾上适量的面粉→蛋液→面包粉。
7.再取一油锅，放入适当的色拉油，用180℃的油温（大概中火）的样子，快速把表面炸至金黄酥脆即可。
8.完成啦！！！
【关于奶酪的选择】 一般的早餐奶酪片就可以，选择你喜欢的口味哟！ 或者用那种烤披萨的马苏里拉也很好（会拉丝哟！） 但是不要用硬质奶酪就好！ 必须是软质的才好操作哟~