巧克力夹心蛋糕

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很久没有上传做蛋糕的图片了，并不表示我耍懒哦，一直在做给家人和朋友吃，只是没有时间上传，今天开始再慢慢跟大家分享出来哦！

小李丹

－ 准备食材 －

• 夹心：黑巧克力 60g
• 夹心：动物性鲜奶油 40g
• 夹心：黄油 8g
• 蛋糕：黑巧克力 50g
• 蛋糕：动物性鲜奶油 100g
• 蛋糕：黄油 30g
• 蛋糕：鸡蛋 2个
• 蛋糕：可可粉 20g
• 蛋糕：低筋粉 40g
• 蛋糕：细砂糖 20g

－ 步骤 －

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  1.先准备做夹心，因为冷冻要时间。

• 

  2.所有材料放入耐热碗中隔水加热融化。

• 3.边加热边搅拌，成巧克力酱状。待不那么烫时放入冰箱冷冻室急冻。

• 4.开始做蛋糕，准备所有的材料，鸡蛋分离。低筋粉和可可粉混合均匀过筛备用。

• 5.黑巧克力、动物性鲜奶油和黄油放入耐热碗隔水加热成巧克力酱。

• 6.加入蛋黄，搅拌均匀。

• 7.分两次加入过筛的混合粉，搅拌均匀。

• 8.蛋清和细砂糖打发蛋白，可以打稍微硬一些，蛋糕形状更好些。

• 9.将蛋白加入巧克力酱混合液，快速搅拌均匀，避免蛋白泡消失。

• 10.将蛋糕液倒入纸杯中，满二分之一时，将急冻好的巧克力夹心舀一块放入蛋糕液，再倒满纸杯。

• 11.烤箱预热到170度，烤15分钟，香喷喷的巧克力夹心蛋糕就做好了！