在美国超市有一种牛肉类型叫flap meat,打开发现竟然是细长很薄的片状。也许这可能是拿来做涮火锅的吧,不过我试着拿其去做肉卷~
1.虾仁拿料酒腌制下,如果是冻虾仁得事先解冻
2.牛肉片拿刀拉成长条状,可以用虾仁放在里面来调整其宽度;以能放至少一粒虾仁且两边略有空余为标准。
3.将虾仁用牛肉片裹好待用
4.准备好一碗面粉和已经打好的蛋液,开始上浆(希望说对了)。先把牛肉卷在蛋液里蘸一蘸(让表面都有蛋液),然后在面粉里均匀裹上面粉(出现裹不匀的情况就用筷子、勺子往卷上面撒面粉)。
5.开始下锅啦!油温不用太高,中火应该可以了。如果锅深油多的话,直接一次成型。(我的不粘锅不太大也不想浪费油,就反面再煎一下)炸到卷的表面金黄即可出锅。
6.浇上美味的千岛酱即可享用ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡
国内不知道超市里面这种类型的牛肉好不好找,应该在火锅料里面那种涮牛肉片或许更好用一点。还有,炸了以后牛肉的口感会有点韧(可能我火候没控好吧),可以考虑上刀叉切开享用。