嫩豆腐质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料，喜欢吃嫩豆腐，但是嫩豆腐怎么做才能入味？怎么做才能不碎呢？
1.准备食材
2.2、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
3.3、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
4.4、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
5.5、大蒜去皮，放在切剁器中。
6.6、打成蒜蓉备用。
7.7、捷赛自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
8.8、放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
9.9、倒入肉丁，炒至变色。
10.10、放入嫩豆腐。
11.11、倒入调好的料汁。
12.12、选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
13.13、程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
14.装盘，切一点小葱。
15.撒在豆腐上。
16.别提多下饭。
1：因为泡椒的瓶盖我没有打开，所以没有放……泡椒和蒜一起煸:。 2：嫩豆腐放入锅中不要搅拌，容易碎。