海参营养丰富，含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。做成蒸蛋，口感软滑、入口即化，最适合体质虚弱的老人孩子食用。
1.海参提前泡发。
2.将海参放入高汤，小火煮10分钟。
3.料理杯里放入鸡蛋、凉白开。
4.用料理棒打散。
5.倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。
6.盘子上蒙保鲜膜开火蒸。
7.煮好的海参切薄片。
8.蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。
9.蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。
10.成品。
11.成品。
成品本身已经非常鲜美，不必添加任何提鲜的调料了。