1.三文鱼撒盐、胡椒腌制20分钟。热锅倒油放两片生姜，小火煎鱼。
2.鱼肉较厚的话，中间部分不易熟，煎久一点，四面都翻到。
3.煎熟后取出。筷子夹成小块好翻又好熟。
4.油可继续用，转大火，放适量干辣椒八角花椒等，出香即捞出。
5.鱼入锅，加生抽老抽（手抖倒多的话可不加盐），倒水至鱼半身高。煮沸时加一大勺糖。（记得翻面）
6.煮至剩适量汤汁时，加少量味精出锅。
7.配米饭很好吃哦！