西红柿烩茄子

－ 准备食材 －

• 西红柿 1个
• 茄子 两个或者三个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1颗
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 糖
• 老抽

－ 步骤 －

• 1.茄子切块备用，最好把皮削了，如果是绿茄子一定要去皮

• 2.西红柿切块备用

• 3.面粉，淀粉，鸡蛋，水，调成糊状，有白胡椒粉的可以放点，没有也可以放点十三香，这两个都不放也行，我加了点点十三香

• 4.葱姜蒜备好

• 5.热锅凉油开始慢慢将沾糊的茄子放进油锅炸至软，带点焦黄，注意了，这就是为什么要去皮，因为带皮面糊裹不上

• 6.炸好捞出备用

• 7.将多余的油倒出后放入葱姜蒜末，放入西红柿，翻炒两下放入炸好的茄子，倒点水，放点老抽，盐，糖，熬至收汁即可！

• 8.哈哈，成品出来了，各种点赞！