1.鱼头洗净用盐,白胡椒,料酒腌制15分钟
2.豆腐切成片焯水
3.锅里加水,香菇,大葱,盐备用
4.锅里加少许清油和猪油混合后下鱼头翻炒
5.将炒制的鱼头放入锅内加水烧开后,加酸菜片小火炖1小时,加白胡椒调味即可