一直都很喜欢吃皮蛋豆腐，上学时吃遍了小街所有餐馆的皮蛋豆腐，每家做法都不尽相同，人口之家的最好吃。到现在只要在外边吃饭每次必点的一道菜，一直都很喜欢！
1.准备材料，只用了一半，内酯豆腐在冰箱里放过最好，冰凉凉的
2.蒜拍扁切粒，姜切末，彩椒切小粒备用
3.豆腐切块
4.皮蛋切小块放在豆腐上
5.锅内热油，加入花椒炒香，加入辣椒面炒出红油，下入2中的材料，加入酱油，醋，盐炒出香味盛出。(这个红油直接沾馒头也特别好吃)
6.将辣椒油加在皮蛋上即可！拿勺子舀着吃凉爽爽的很过瘾！