油酥花生米

－ 准备食材 －

• 花生米 纯菜籽油 菜籽油必须没过花生米

－ 步骤 －

• 1.这是做好的成品 里面有红皮花生米所以色泽不均 ... 但是酥脆可口哦!

• 2.花生米用洗过后滤干 在炸的时候会不容易糊 而且做好后更酥...

• 3.我用的是本地纯菜籽油所以为黄色 首先将油煎熟关火(因为花生米洗过 有水 )再放入花生米就不会炸得很厉害 翻炸一会儿水分干时开中火 到小火慢慢炸 (不能用太大的火急炸 要不很快会糊 而且里面不熟)

• 4.炸时注意花生米的颜色 一般来说色泽油亮偏黄且偏深一点就可以起锅了 如果黑了就了....苦啊!

• 5.这是正在滤油的成品...... 我每次炸得多 酥过的花生米在冷却后就酥脆了 用容器密封好 就不会不脆了 想吃的时候就盛些出来 放盐.放味精.放花椒粉 真的很香很香.....

－ 小贴士 －