1.牛里脊肉切薄片,用刀背捶打按摩。
2.放红酒,耗油,黑胡椒粒,鸡精,生抽,戴手套抓均匀,最后加入香油。
3.盖保鲜膜入冰箱保鲜冷藏。
4.腌制2小时以上,准备煎牛排前放入少许干淀粉。
5.将白糖,生抽,红酒,黑胡椒粒,调成料汁。淀粉调汁。(料汁,淀粉汁,2种。)
6.锅内放油,炒香蒜末,洋葱丁,倒入料汁翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下,成黑胡椒
7.将螺旋粉煮熟备用。
8.平底锅放油,大火调成8分热,放入牛排,改小火。
9.一面变色后翻面,两面都煎好装盘,放入螺旋粉,浇黑胡椒汁。