鲅鱼是海边人常吃的，他们没有特别的讲究的做法，不会像大饭店里把东西做成花一样，其实他们的做法很简单。我来教大家做地道渔家菜吧。
1.鲅鱼，去腮，掏膛，洗净后切成小段
2.油烧热，放入姜、蒜，炒香后倒入黄豆酱翻炒。
3.黄豆酱炒香倒入料酒，盐，
4.将鲅鱼倒入锅中翻炒
5.加料酒，加水炖
6.放大料，
7.盖上盖子等收汤
8.出锅前洒上香葱末
9.装盘
盐要少放，因为酱本身就是咸的，如果吃饭口轻的话，可以不放盐。