夏天特别热,让人觉得胃口不大好。饭前来一碟酱萝卜吧,开胃又下饭。
1.将白萝卜削皮洗净,切片。
2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时,萝卜会渗出很多水分,用手按压,将多余的水分都倒掉。(盐不能贪多,否则会太咸。)
3.加入2勺酱油、1勺老抽,6勺米醋、3勺白糖,撒上点辣椒丝、蒜瓣、生姜,倒入凉白开,刚好淹过萝卜就可以了。
4.装进密封罐里,放入冰箱冷藏,两天后打开来吃就非常入味啦。
5.哇!香脆可口!
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多。 2.在腌制的两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味。 3.糖可以多加点,吃起来酸甜酥辣。