蛋燕是什么？'蛋燕是福建福州市永泰县的一道特有的汉族小吃，属于闽菜系。此菜口感滑溜，弹性十足，入口难忘。以嵩口镇最为出名。'就是昨天看到盆友在网络上的介绍，让我念念不忘？刚好今天可以补休，家里又有地瓜粉，我就闲不下来，动手就弄了！确实超级好吃、制作也不太难！是休息中最好的享受哦！
1.把地瓜淀粉放进大碗中
2.加水、加盐
3.搅拌成面糊
4.加鸡蛋，再搅拌均匀
5.在锅中刷一层薄薄的油，只刷一次、可以煎很多片！
6.把半勺面糊倒在锅中、前后左右摇动成圆形、还有，记得要用最小的火！
7.一面凝固成形就可以翻到另外一面来烤
8.煎好后就放在盘子上放凉、就这样，就煎了6片
9.然后把面片叠成条状
10.切条、粗幼随意、
11.成为面条
12.不同的配菜配料、炒熟！
13.加入蛋燕、炒均匀、加入醋、酱油、香油！出锅了！