瓜蓉双色卷

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南瓜和紫薯的营养价值，我刚才特地问了一下度娘，多了去了！所以就不一一粘贴了！想要身体健康，食补的做起来吧！

泥鳅的美食厨房

－ 准备食材 －

• 紫薯泥 100g
• 南瓜泥 100g
• 面粉 220g
• 酵母 4g
• 温水 适量
• 糖 10g

－ 步骤 －

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  1.南瓜去皮去瓤切成薄片，放入锅中，开锅后蒸20分钟左右（时间差不多时，可用筷子扎下，轻易能扎动即可）

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  2.紫薯去皮切成薄片， 放入锅中，开锅后蒸20分钟左右（时间差不多时，可用筷子扎下，轻易能扎动即可）

• 3.出锅用勺子碾成泥

• 4.用勺子按成泥

• 5.当南瓜泥温度降到三四十度时加入2克酵母和5克糖，搅拌匀。

• 6.一个碗中放入100ml左右的温水（35度左右），放入2克酵母，搅拌至酵母溶解

• 7.将酵母水倒入紫薯泥中，搅拌匀

• 8.南瓜泥中倒入120g面粉，揉成稍硬面团（面粉的量酌情增减，面团硬度和包饺子的面团硬度类似）

• 9.倒入了酵母水的紫薯泥中放入100克左右的面粉，揉成面团，不要太软

• 10.两种面团的分别饧发半小时左右（冬季大约一个小时）饧发到两倍大。

• 11.饧发好的面团取出在案板上揉一揉，排气

• 12.将面团分出一部分揉啊搓成圆柱状，直径大约三四厘米（和做饺子方法一样）

• 13.切成小剂子（不必刻意追求大小一致）

• 14.将小剂子擀圆

• 15.每五片摞在一起（可以将大剂子放在最下面，由大到小顺序排列）

• 16.用一根筷子将中间压痕（起到粘连的作用不易松散）

• 17.由下至上卷起

• 18.用刀沿压痕切断

• 19.一分为二，整整形（将花瓣稍微向外掰一下，但不要过于用力）放入锅中盖上锅盖继续饧发20分钟左右

• 20.开锅后整15分钟，关火，等两三分钟再掀开盖子。

－ 小贴士 －