1.姜,蔥,蒜切碎,豆鼓備用,生粉水適量。
2.辣椒醬我用上次去飯店吃飯時候飯店送的辣醬,親可以用自己喜歡的辣醬
3.烧一鍋開水放進兩片姜,快速燙一燙圣子撈起
4.拉出圣子邊的雜質,冲洗一下
5.廚用紙吸走水分,這部份很重要,吸不干水分等下炒會出很多水。
6.油鍋炒香姜蒜豆鼓
7.放入1勺辣椒醬炒香,倒入圣子適量蠔油,糖,蔥,老抽,小許鹽猛火快炒約3分鐘,倒入生粉水分收汁
8.完工
圣子下鍋后記得火要猛,快炒,圣子才不會老和出水。