油麦菜口感鲜嫩，清香，具有独特的风味，含有大量的维生素A，维生素B1，维生素B2，和大量的钙、铁、蛋白质、脂肪等营养价值。是生食蔬菜中的上品。有'凤尾'之称。还具有低热量，高营养，其营养价值高于生菜而远优于莴笋。有降低胆固醇，清燥润肺等功效。 春天了吗？要多吃青菜，这道菜只要把麻酱的味道调好了，就很好吃哦！
1.先来调芝麻酱，取少许芝麻酱放入碗中，加少许水，酱豆腐汤，鸡精，少许盐，朝着同一个方向搅拌均匀即可。
2.调好的芝麻酱。
3.然后在炸点辣椒油，把干红辣椒剪成段，油稍微热后放入辣椒，在放花椒，最后加入白芝麻。取少许加入芝麻酱里拌匀即可。
4.生菜清洗干净，切成三截，装盘。
5.把调好的麻酱浇在油麦菜上就可以了。