过年杀猪的时候，吃不完的肉用盐巴腌制几天之后用油炸，炸好之后连油带肉倒在一个罐子里面，少则几个月多则放一年，吃的时候捞出来，切片蒸或炒、炸，肥而不腻，皮糯糯QQ的，肉香香的好吃得很
1.猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+2.5钱盐
2.腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
3.锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄
4.炸至金黄捞出
5.稍冷却后放入土缸中
6.倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃