我家年夜饭餐桌上年年都会有的五彩大拉皮,讨喜的色彩,多种复合味道,味浓但又清爽,家宴聚餐首选哦╮(╯▽╰)╭
1.备料
2.腌制猪里脊,一小勺淀粉
3.一勺料酒,一勺菁选酱油抓匀备用
4.一小勺淀粉放少许水和匀
5.淀粉水倒入蛋液里打散
6.不粘平底锅涂少许油,倒入蛋液,晃动锅摊平
7.小火两面煎熟即可
8.蛋皮,对半切,再切成条
9.锅里放少许油炒熟肉丝
10.木耳,黄瓜,胡萝卜都切成丝,煮一锅开水,放入木耳焯一会捞出备用
11.拉皮用凉白开炮散,太长的掐断
12.开始调酱汁,蒜姜切末
13.生抽两勺,老抽半勺,芝麻油一勺,芝麻酱一勺,辣椒油一勺,陈醋三勺
14.糖两小勺,盐一小勺,撒点葱花香菜末即可
15.拉皮上撒点香菜葱花装饰,吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。