过年前家里总会准备一些腊肉,干货之类的食物。突然就想这样吃了。来学吧。简单好学的家常菜。也可上桌招待客人。
1.腊肉切片待用
2.三个鸡蛋同时打在一个碗里,再倒入锅里
3.蛋白成型把蛋黄用筷子打破,煎到差不过蛋白有点点黄,就翻一面稍微煎十秒中即可出锅待用。
4.出锅后的鸡蛋切成片待用
5.泡半干的符竹待用
6.小辣椒
7.青蒜
8.青椒片待用
9.成品,重点说说炒这道菜的过程, 1中火温油把腊肉炒至卷曲家,倒入少许料酒翻炒一下,即可放入符竹和鸡蛋,翻炒五秒,放入少许食盐和鸡精。味精可放可不放。腊肉有盐味,所以盐不用放太多。 2.调料调好翻炒一下倒入150毫升的水,也就是水杯半杯。开大火焖煮,焖煮时放去各种小辣椒和青蒜,青椒。焖煮三分中差不多了。 3出过前可适当的放两滴香麻油!是不是很简单呢 4.如果你学会了也跟我分享一下成果吧!
腐竹用开水适当的泡半软半干。鸡蛋平时吃早餐怎样煎就怎样煎。老嫩适中就可以