我家麻麻到家来小住,闲时俩人就聊聊我小时候的事,我说'老妈,小时候吃的那些小吃我到现在一直念念不忘。'她问是哪些?我答:5月5的粽子,7月7的巧果,还有糍团、团子和你蒸的糕...... 麻麻立马是触景生情,说'你们小时候真是没啥好吃的,就那些简单的东西,瞧把你惦记的!' 只想告诉她,越是珍贵,越加珍惜,还有当妈的一份爱意,自然甜蜜无比! 有密集恐惧症的慎看哈!
1.200g面粉 糖 水混合成絮状,加入黑芝麻
2.将材料混合成团
3.加入40g面粉(麻麻嫌面不够硬,坚持要加入)
4.压面机最宽7档,将面块压入
5.过压后,成大点的厚面片
6.7档压成大片后,4档略压薄,2档压成薄片(长约240CM),扑上薄薄的淀粉
7.面片三折,四层,60CM一层
8.用刀切成宽10CM的小片
9.将面片对折,切3刀,刀口长为面片长度的1/2
10.展开
11.三个刀口
12.将一端面片自下而上穿过中间的洞,抽出
13.整理好
14.熟制一:排入烤盘,刷油 180度 中层15分钟
15.熟制二:7-8成热油,将烤果投入,炸至微黄捞出滤油
1、烤果面团要硬,麻麻坚持要将面团弄成松散的状态,经由压面机压制,没有压面机的同学,还是要混合成团。最后的40g面粉可以不加,按大家面粉的吸水性,尽量成硬团。 2、最后的薄片,长为240,宽为压面机宽度,约为12CM。 3、烤箱版没有油炸香,因为做了很多,最终还是选择油炸。 4、整型好的烤果,放在案板上一夜,第二天炸制,麻麻说这样面团少吃油。 5、家里确实油不多了,只能找了个小小锅,一次一个,不过也很快,1分钟两个。 6、炸到微黄状态一定要捞出了,不然,一下就焦了。 7、蘸着糖桂花,好吃!不过,油炸的,易上火,大家克制!