小面是重庆的地方小吃，因为做法简单，所以人们称之为小面。小面的佐料有：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。作料多面少
1.油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精放入碗中。
2.1：少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可； 2：味精和鸡精； 3：油辣椒； 4：花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香； 5：混合油（猪油、菜油、香油）；
3.加点沸水进去把它们调匀一下（用骨头汤或鸡汤较好）
4.先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天可用莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了。