以前妈妈会给家里人做这种风吹豆腐干。是把卤好的豆腐干放竹框里慢慢风干,吃起来又香又干,超有嚼头。我和爸爸都喜欢当零嘴。特别看电视的时候觉得好爽。现在家里有烤箱了,也就更方便了。还卫生许多呢!
1.把豆腐干用卤汁煮好,再泡上2-3小时。注意不要煮太久,避免煮起泡。
2.将豆腐干滤干放在烤箱里,80度慢烘15小时左右就可以了。不想太干的话就减少些时间。我一般是晚上8点多放入烤箱,第二天中午11点就可以了。
3.做好就是这样的,颜色较烘前深。很耐嚼,又香。看电视和下酒的好东西啊!
卤的时候不要太咸,吃着偏淡就可以了。因为干透水分后,盐味会更重。