新疆羊肉汤饭——冬季暖身

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叫饭但又不是饭，而面的做法又有些似西安的裤带面，其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的，我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。

燕清欣

－ 准备食材 －

• 面粉 300g
• 羊肉 100g
• 胡萝卜 50g
• 土豆 50g
• 菠菜· 5棵
• 小西红柿 4个
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 生姜 两片
• 大葱 一段
• 大蒜 两瓣

－ 步骤 －

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  1.准备食材

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  2.300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团

• 3.面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片

• 4.然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油

• 5.羊肉切一厘米见方的块状

• 6.西红柿切块

• 7.生姜、大蒜、葱切碎末

• 8.土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净

• 9.锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒

• 10.加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁

• 11.加入适量的食盐后加入高汤或是开水

• 12.将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅

• 13.加入菠菜煮熟就可以开吃了

－ 小贴士 －