山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。清淡的山药粥，甜腻的拔丝山药吃腻了，试试这道口感咸香的黄金山药条吧！外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄，真是不一样的美味呢！
1.原料。
2.山药去皮切条。
3.撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。
4.油热后逐个下入山药条。
5.取咸鸭蛋黄。
6.炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。
7.炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。
8.炒至蛋黄融化，起泡。
9.倒入炸好的山药条。
10.翻炒均匀即可。
11.盛盘。
山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果，鸭蛋黄已经很咸了，所以不必再放盐。