萝卜炖牛腩

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这两天广州最高温度只有27、8度，穿着短衣短袖感觉凉飕飕的~~真正的'秋意浓'咯~~ 这个时候在家炖上一锅萝卜牛腩，香香的，暖暖的~~

JUJURAI

－ 准备食材 －

• 牛腩 500g
• 白萝卜 1条
• 青椒 1个
• 姜 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 生抽 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 2g
• 盐 2g

－ 步骤 －

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  1.牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出

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  2.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟)

• 3.煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用

• 4.随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)

• 5.锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会

• 6.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙

• 7.倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜，调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）

• 8.最后放入青椒，开大火，一边翻拌一边收汁，收汁到浓稠后放少许盐提味即可