心形戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 5个大的或6个小的
• 白砂糖 35g（加入蛋黄）
• 白砂糖 40g（加入蛋白）
• 玉米油 40g
• 牛奶 60g
• 盐 1g

－ 步骤 －

• 1.称好材料，蛋清蛋黄分开

• 2.蛋黄打匀

• 3.加入玉米油

• 4.加入牛奶

• 5.加入白砂糖

• 6.搅匀

• 7.筛入面粉

• 8.全部筛入

• 9.搅匀

• 10.蛋清挤进几滴柠檬汁

• 11.打成粗泡

• 12.加入三分之一的糖

• 13.打至细腻

• 14.再加入三分之一的糖打至湿性

• 15.加入最后的糖打至硬性

• 16.铲一些蛋白

• 17.加入蛋黄糊

• 18.搅匀倒入剩下的蛋白

• 19.搅匀

• 20.倒入八寸心形模具，放入预热好的烤箱，150度60分钟，烤好后倒扣在烤网上放凉。脱模

• 21.成品