超级简单的家常炖黄花鱼
卖相虽然不精美,但味道一级棒!而且极易上手,没难度
46克
84克
8克
759
千卡
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步骤1/6
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黄花鱼洗净切段,撒盐腌制至少半小时
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步骤2/6
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葱姜蒜切段切片,加1勺花椒粉,适量生抽,1/2勺八角粉,1/2白糖,加适量凉水搅拌均匀待用
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步骤3/6
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食用油少量,烧热,放鱼段煎1-2分钟,翻面煎1分钟
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步骤4/6
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鱼肉稍变色,锅中加适量料酒去腥,加适量醋增香(醋不宜过多,不然熟了汤会酸)
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步骤5/6
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加入步骤2准备的各类调料,全部倒入锅中,再加入适量清水(基本超过鱼的水量即可),盖锅盖大火至水开,转中小火慢炖,15分钟之后把鱼翻面,更入味,再炖15分钟,如果不喜欢汤汁太多,就可以打开锅盖大火收汁了
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最后一步
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我是大火收了汁,味道更浓郁,基本不用再加盐调味,可以少放些味精即可出锅。虽然卖相不精美,但味道一级棒
醋千万不要多放
如果不是不粘锅,那锅烧热可以用姜擦一下锅,煎鱼的时候不会粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-22
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