菠萝挞&培根挞，甜口和咸口PK你选哪个？

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今天做了2款小挞，甜口的菠萝挞和咸口的培根挞，2款内馅我都好喜欢哦~~ 内馅我打成细腻又颗粒分明的状态，这样的内馅做小挞Zui好吃了，口感超赞~ 菠萝馅中的麦芽糖，如果没有也可用细砂糖替代；培根馅我还加了马苏里拉和车打双拼芝士，层次超丰富的~ 那，2种口味，你们更喜欢哪款呢？留言告诉我呀~ 希望这期你们也看得开心~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

①【挞壳面团】（可做视频小挞*3） -------

、

冷藏的黄油75g

、

普通面粉120g

、

全蛋液25g

、

糖粉20g

、

盐0.8g

、

②【菠萝馅】（可做菠萝小挞*2） -------

、

去皮菠萝200g

、

麦芽糖-用量根据菠萝甜度灵活加

、

黄油6g

、

③【培根馅】（可做培根小挞*1） -------

、

培根2片

、

洋葱丝-一撮

、

罗勒番茄酱15ml

、

马苏里拉&车打双拼芝士碎-一撮

、

④【其他】 -------

、

蛋黄液（刷表面）-一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1将【挞壳面团】材料混匀，揉成团，稍微压扁，放冰箱冷冻5min松弛。
步骤2/12 点击查看大图
2之后擀成厚度1.5mm的饼皮，用挞圈（直径8cm）压出3个挞底，并切出3条2cm*25cm的围边。
步骤3/12 点击查看大图
3将饼底连同挞圈一同转移到烤盘上，将围边紧贴着挞圈内壁组装成挞壳，切去多余的饼皮，扎小孔，送烤箱进行空烤（170℃-15min）。
步骤4/12 点击查看大图
4等待期间制作内馅。①菠萝馅：将菠萝切小块，放入绞菜机，搅成颗粒分明的菠萝小丁；小火热锅，倒入菠萝小丁炒软；加入麦芽糖，炒至水分大部分蒸发；之后加入黄油块，翻拌均匀，使黄油完全被吸收，稍微晾凉备用。
步骤5/12 点击查看大图
②培根馅：用绞肉刀将培根搅碎；锅中热油，倒入培根碎，炒至8成熟，加罗勒番茄酱，翻炒入味，盛出晾凉备用。
步骤6/12 点击查看大图
6这时候挞底也烤好了，取出晾凉。7然后填入馅料，抹平。培根馅我还加了一层芝士碎，味道超赞~
步骤7/12 点击查看大图
8再将剩余面团冷藏下，切成1cm宽的长条，编出网格，用挞圈压出圆形。
步骤8/12 点击查看大图
9将网格覆盖在小挞上；
步骤9/12 点击查看大图
刷蛋黄液，送回烤箱复烤，中层，180℃-20min，烤至上色即可取出。
步骤10/12 点击查看大图
（还用边角料做了小fafa~）
步骤11/12 点击查看大图
轻轻松松，2款有颜值的小挞就做好啦~
最后一步点击查看大图
那…两种馅料，你们更喜欢哪种呢？~