护心肉焖笋
三月春草初生，竹林里鲜嫩的笋子正要破土而出，这是大自然最美的馈赠。 每年都要做几次春笋闷肉，这一次选的是护心肉，真是惊喜。
20克
4克
29克
221
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/12
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新鲜的笋子一个去皮洗净
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步骤2/12
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滚刀块切好，焯水2-3分钟，一定要焯水，因为春笋当中含有草酸钙，不容易消化，还可能对胃黏膜产生刺激。不焯水的竹笋也会有一种涩苦的味道，影响口感，所以必须焯水。
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步骤3/12
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护心肉已经煮到六七成熟了，这样炖起来更容易熟烂，先切成块备用（护心肉在焯水的时候加了几滴料酒去腥，一会做的时候就不用加了）
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步骤4/12
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锅中放油，再加入两勺白糖，小火慢熬炒出糖色
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步骤5/12
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当糖色炒成枣红色，倒入护心肉翻炒几下，注意啊，不能翻炒太长时间，这样糖就苦了
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步骤6/12
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加葱蒜姜
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步骤7/12
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将焯好水的笋倒入锅中，加一大碗煮护心肉的汤
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步骤8/12
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一勺酱油，一勺胡椒粉，一勺盐
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步骤9/12
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大火烧开后，小火炖20分钟
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步骤10/12
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等汤汁收尽，加一点鸡精，搅拌均匀就可以出锅了
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步骤11/12
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赞喔
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最后一步
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无敌好吃，护心肉特别软烂入味，竹笋甜脆可口，绝配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-24
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