年年有鱼
无鱼不成席， 松鼠鳜鱼酸酸甜甜是宴席中的王者。 参与活动: #食来运转 八方进福#
26克
121克
4克
726
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/18
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食材备好。鱼洗好去腮和内脏。
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步骤2/18
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腹部划水切下
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步骤3/18
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这个用来做松鼠头
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步骤4/18
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从腹部剖开，背部不切开，取出中间脊骨，在尾部把骨头切断。
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步骤5/18
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尾巴根部切小口从口中掏出。肉45度切片。
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步骤6/18
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交叉45度再切成菱形花。用料酒，盐，十三香，鸡精腌制20分钟。
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步骤7/18
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裹上干淀粉
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步骤8/18
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缝隙也要裹均匀。
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步骤9/18
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油烧至七成热。手提尾巴，逆淋油定型。
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步骤10/18
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基本定型
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步骤11/18
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全部放入油中炸。尾巴注意定型。熟透即可。
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步骤12/18
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松鼠头也要用筷子辅助定型炸好。
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步骤13/18
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控油后摆盘
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步骤14/18
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用草莓做眼睛
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步骤15/18
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2勺淀粉，十勺水。
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步骤16/18
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一罐糖醋汁，半勺鸡精。加热至沸腾即可。
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步骤17/18
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均匀浇汁
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最后一步
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背部香菜装饰即可
鱼一定要从腹部剖开，背部不要切开。
油温不能太高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-14
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