流心冰皮月饼
第一次自己拌料,失败中得经验!
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步骤1/12
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预拌粉的说明是粉水比例1:1,第一次尝试后水有点儿多,粘手包不成,第二次用了200克粉150克水,自己感觉水可以再多10克。
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步骤2/12
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这是第二次比例的效果,看着不错,包的时候略有点儿硬,比起里面的馅儿太软,不太好挫。
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步骤3/12
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分成每个25克的小团。
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步骤4/12
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同样数量的白莲蓉馅儿,也是每个25克。
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步骤5/12
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流心不能被冷冻,可以先用裱花袋装好,剪开的口要小。
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步骤6/12
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将白莲蓉馅儿做成圆斗状,挤进流心馅儿。
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步骤7/12
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再次搓成小球。
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步骤8/12
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包裹上冰皮。
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步骤9/12
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用模具压实。
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步骤10/12
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做完全部。
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步骤11/12
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切开看一下,第一次做各种露馅儿,还不太好看。
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最后一步
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用包装袋装好,以免干裂不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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