南瓜核桃软欧包
很软的欧包,使用南瓜粉做的面团,可以更好地控制面团水份。 葡萄干和蜜红豆增加了甜度和风味~
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
先把核桃仁切碎一些
-
步骤2/11
点击查看大图
将所有材料除核桃仁、蜜红豆、葡萄干、黄油和盐之外,混合揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入黄油和盐,继续揉至扩展阶段。再加入葡萄干、蜜红豆和核桃仁,继续揉至面团和果干混合均匀,封好保鲜膜,盖湿布进行第一次发酵。
-
步骤3/11
点击查看大图
第一次发酵结束,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷,就是发酵好了,将面团取出。
-
步骤4/11
点击查看大图
轻压排气,将面团分成5等份,盖湿布松弛15分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
把松弛好的面团,按压排气,用擀面杖擀圆
-
步骤6/11
点击查看大图
把擀好的面条翻面,从上往下卷起,收口捏紧。
-
步骤7/11
点击查看大图
面团依次整形完毕,摆放在烤盘里,盖湿布进行第二次发酵。
-
步骤8/11
点击查看大图
待面团发酵到二倍大,用粉筛在面包表面筛一薄层面粉,再用割刀在面团表面割三刀。预热烤箱…
-
步骤9/11
点击查看大图
将面团放入预热好的烤箱,风炉烤,170度,烤17分钟…(风炉是EAT TF610,温度作为参考!)
-
步骤10/11
点击查看大图
将面团放入预热好的烤箱,平炉中下层,上火180度,下火200度,烤20分钟…(烤箱是柏翠K55,温度作为参考!)
-
最后一步
点击查看大图
烤好取出,晾网上晾凉即可。
新鲜酵母18克可以用耐高糖酵母粉6克代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
欧包的相关分类
欧包的相关推荐
-
双南瓜吐司
119073人看过 -
牛油果沙拉tapas 法棍从此不再难吃#网红美食我来做#
604127人看过 -
南瓜吐司(两个的量)
143381人看过 -
#轻食季怎么吃#鲜虾法棍开放三明治
130030人看过 -
#入秋滋补正当时#南瓜吐司
162904人看过 -
#元宵节美食大赏#牛油果虾仁芒果法棍
117081人看过 -
全素无油低糖低脂南瓜欧包
166728人看过 -
一次成功‼️超松软南瓜软欧包
19149人看过 -
蒜香法棍鸡肉沙拉
150549人看过 -
南瓜吐司
193518人看过 -
夏巴塔面包
378713人看过 -
乳酪南瓜吐司
875035人看过