5块钱田螺 一要洗干净 二要炖熟
说实话,在大排档吃香辣田螺,很不放心。为了你的健康,强烈建议买回家自己做。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
1克
55克
19克
337
千卡
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步骤1/9
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买回家的田螺用淡盐水浸泡两个小时左右。用干净牙刷,逐个刷洗干净,特别最盖子那儿,容易藏污纳垢。刷完后反复冲洗,倒掉水,滴少许香油,再静置30分钟左右,然后再冲洗几遍。
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步骤2/9
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用手钳子把田螺的尾部夹破,便于入味。
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步骤3/9
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炒锅上火放油烧热,放葱姜汁干辣椒爆出香味。
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步骤4/9
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放一勺豆瓣酱炒出红油。
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步骤5/9
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加入开水,调入盐、白糖、白酒、鸡精。
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步骤6/9
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倒入田螺,大火烧开,中火慢炖。
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步骤7/9
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田螺一定要充分炖煮,完全成熟。
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步骤8/9
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炖好的田螺要保留一定汤汁,完全漫过田螺,关火浸泡30分钟左右。
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最后一步
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成品。
注意两点:
第一、必须要洗干净。淡盐水浸泡两个小时,逐个刷洗,反复冲洗干净,沥去水,再用少许香油拌匀,放一会儿,再冲洗数遍。
第二、充分炖煮,完全成熟。
第三、保留一定汤汁,关火浸泡。
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发布于 2020-07-28
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