砂锅烤鱼
我喜欢吃鱼,特别爱吃金鲳鱼,因为金鲳鱼肉质细嫩,鱼刺很少,十分鲜美。用砂锅烤鱼,方便简单而快捷,跟烤箱做的烤鱼比,砂锅烤鱼的香味更接近于炭火烤鱼的香味。
6克
3克
6克
91
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
1, 金鲳鱼去除内脏,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。
-
步骤2/10
点击查看大图
金鲳鱼表面划上几刀,方便入味,我只划了一面,另外一面不划方便翻面。
-
步骤3/10
点击查看大图
擦干水分的金鲳鱼放入容器中,倒入一勺料酒,一勺盐,葱段,姜丝,孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。
-
步骤4/10
点击查看大图
盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时入味。
-
步骤5/10
点击查看大图
砂锅内铺上两层锡纸,放入一个矮脚烤架,烤架上刷一层油防粘。
-
步骤6/10
点击查看大图
腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料,沥干下水分,摆在烤架上。
-
步骤7/10
点击查看大图
盖上锅盖,置于燃气灶上,大火猛烤约8分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤鱼的同时准备调料,小碗中加入烧烤干料,孜然粉,五香粉,熟芝麻,生抽,蚝油,倒入一勺油,搅拌均匀即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
打开锅盖,把鱼翻面,同时再往烤架上刷一层油,盖上锅盖继续烤大约5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
打开锅盖,给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱,盖上锅盖再烤2分即可。
1、普通砂锅不能用来烤鱼,有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2、烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏,很难清洗,所以要铺锡纸;烤鱼如果直接接触锅底,会很容易烤焦,所以要用烤架。
3、由于是大火猛烤,虽然锅内没有明火,但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟,因此,需及时打开锅盖(单次烧烤时间不能超过8分钟),给鱼翻面,同时把锅里的油烟排掉,不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
砂锅烤鱼的相关分类
砂锅烤鱼的相关推荐
-
焗鲈鱼
14158人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#香辣小鱿鱼
80543人看过 -
咸菜鱿鱼
13981人看过 -
土豆焖排骨
428532人看过 -
红烧鲳鱼
4969153人看过 -
砂锅焗鲈鱼
40680人看过 -
洋葱牛肉包子#一人一道拿手菜#
3445049人看过 -
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
9879234人看过 -
鲜香味美牛肉包子
1301985人看过 -
#吃出健康,解决假胖#酱炒鱿鱼花
159600人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8360893人看过 -
香辣鱿鱼
99919人看过