芒果牛轧糖——惊喜的味道

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很惊喜的搭配。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

原味无糖棉花糖 300g

、

芒果干 150g

、

蔓越莓干 150g

、

全脂奶粉 100g

、

无盐黄油 50g

、

盐 2g

、

糯米纸适量

、

一次性包装适量

、

硅胶手套一双

、

大号模具一块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
挑选好的芒果干，不要甜度太高，酸甜可口的更有风味。
步骤2/13 点击查看大图
剪碎备用。
步骤3/13 点击查看大图
蔓越莓也是剪碎备用。
步骤4/13 点击查看大图
棉花糖选择原味无糖，有时间可以把棉花糖剪小块
步骤5/13 点击查看大图
准备无盐黄油。
步骤6/13 点击查看大图
全脂奶粉，不可用脱脂奶粉代替喔！口味区别很大的。
步骤7/13 点击查看大图
准备好硅胶铲和不粘锅，最小火融化黄油
步骤8/13 点击查看大图
棉花糖下锅翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
棉花糖融化后加入奶粉、盐，加盐的目的是突出味道，中和一下口感。
步骤10/13 点击查看大图
加入称好的芒果干和蔓越莓。这个步骤很重要，牛轧糖的软硬度是这个步骤决定的，拉丝越多冷却就越硬。看个人喜好，我比较喜欢吃软的，所以一般都是棉花糖和材料混合均匀我就关火。
步骤11/13 点击查看大图
倒入模具压平
步骤12/13 点击查看大图
切好用糯米纸包好
最后一步点击查看大图
用牛轧糖专用袋装好