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金牌榕城荔枝肉的做法

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金牌榕城荔枝肉

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今天给大家带来一道闽南名菜——荔枝肉。荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地特色传统名菜，已有二三百年历史，因切成十字花刀的猪肉烹调后外形型似荔枝而得名。

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1克
6克
49克

218
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

外脊肉 2人份

、

淀粉 2勺

、

盐 1小勺

、

料酒 1勺

、

马铃薯 1个

、

多力花生油适量

、

大蒜 3瓣

、

葱 1根

、

西红柿半个

、

番茄酱 3勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
马铃薯、西红柿切块，大蒜切片，葱切成葱花，备用。
步骤2/15 点击查看大图
猪肉切成片，划上十字花刀。
步骤3/15 点击查看大图
加入盐、料酒，抓匀腌制20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
将肉片两面都沾上淀粉，沾完轻轻抖下，不要太厚。
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入多力浓香花生油，多倒些，至大概能没过猪肉为止。
步骤6/15 点击查看大图
油温8成热时放入猪肉片。
步骤7/15 点击查看大图
猪肉片受高温会逐渐卷起呈荔枝形状。
步骤8/15 点击查看大图
炸至金黄即可捞起。
步骤9/15 点击查看大图
不关火，继续炸马铃薯块。
步骤10/15 点击查看大图
炸至筷子能扎透马铃薯即可捞出。
步骤11/15 点击查看大图
锅中留适量油，放入葱白、大蒜爆香。
步骤12/15 点击查看大图
放入西红柿翻炒。
步骤13/15 点击查看大图
加入番茄酱、蚝油调味，翻炒至西红柿断生。
步骤14/15 点击查看大图
倒入炸好的猪肉和马铃薯，使其均匀地沾上酱汁。出锅前勾点薄芡就大功告成啦！
最后一步点击查看大图
撒上葱花，趁热享用吧~

小贴士

1.肉片不可切得太厚否则不容易卷起，大概3mm左右即可。 2.喜欢酸的宝贝们可以在调味步骤中加一点醋。 3.如果最后酱汁已经足够稠，就不用再勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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