花边饺子
中国人每一个节日都有约定俗成的吃食。譬如正月十五吃元宵,五月初五吃粽子,八月十五吃月饼,大年初一吃饺子…….. 过年更不例外,我们河北就有初一的饺子初二的面,初三的盒子往家转(赚),初四烙饼加鸡蛋,初五的饺子捏花边……..的说法。 初五的饺子捏花边。初五又称“破五”。在这一天家家户户都要吃饺子,菜板要剁得“咚咚”响。以示“剁小人”,包饺子时要一下一下地沿着饺子边狠狠捏。据说这样可以把不顺心的事归结到小人身上,把两面三刀、挑拨离间、花言巧语、能言善骗的小人嘴捏住。
102克
102克
319克
2394
千卡
-
步骤1/23
点击查看大图
面粉加入水揉成软硬合适的面团。
-
步骤2/23
点击查看大图
准备牛肉馅、葱姜。
-
步骤3/23
点击查看大图
牛肉加入料酒,顺一个方向搅拌均匀。
-
步骤4/23
点击查看大图
加入耗油搅拌均匀。
-
步骤5/23
点击查看大图
加入盐适量。
-
步骤6/23
点击查看大图
全部顺一个方向搅匀后,加入葱姜。
-
步骤7/23
点击查看大图
搅拌均匀,待用。
-
步骤8/23
点击查看大图
韭菜择洗干净。
-
步骤9/23
点击查看大图
切碎。
-
步骤10/23
点击查看大图
放入肉馅的一边。放入玉米油适量,把韭菜用油包裹住,这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。
-
步骤11/23
点击查看大图
加入葱末姜末,香油。
-
步骤12/23
点击查看大图
加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。
-
步骤13/23
点击查看大图
揉好的的面团揪成剂子,擀成圆片。
-
步骤14/23
点击查看大图
拿一个饺子片,放在左手手指上,放入适量的馅。
-
步骤15/23
点击查看大图
先从中间捏一下。
-
步骤16/23
点击查看大图
全部捏住。
-
步骤17/23
点击查看大图
用大拇指和食指捏出花边。
-
步骤18/23
点击查看大图
包好了。
-
步骤19/23
点击查看大图
锅放水烧开,下入饺子。开锅后,翻两个滚儿,打点凉水出锅装盘即可。
-
步骤20/23
点击查看大图
-
步骤21/23
点击查看大图
-
步骤22/23
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
馅料可以换成任意自己喜欢的。只要学会了包制方法,什么馅都是一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-18
花边饺子的相关分类
花边饺子的相关推荐
-
芒果椰奶布丁
209638人看过 -
#精品菜谱挑战赛#当春美食—凉拌黄花菜
1737990人看过 -
自腌泡菜
43211人看过 -
艾草青团
104772人看过 -
炖花鲢
266134人看过 -
#春天的鲜味#玉米面饼
162993人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
198977人看过 -
#春天的鲜味#养生花样馒头之双色开花馒头
138278人看过 -
#女神野餐记#豆沙糯米卷
210643人看过 -
#春天的鲜味#草莓奶昔
151248人看过 -
10分钟以内搞定一个下饭菜! 真的巨香巨好吃
213590人看过 -
干贝香菇糯米卷
270917人看过