脆皮磅蛋糕 烤焦的意外收获
烤焦的意外收获,外皮脆脆的,非常好吃 浓郁醇厚,咬一口,无法自拔…… Pound Cake在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样:基础中的基础,经典中的经典!元老中的元老! 磅蛋糕源于18世纪的欧洲,准确地是说英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。所以取名磅蛋糕…… 因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
54克
14克
88克
697
千卡
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步骤1/6
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盆放到称上,称归零
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步骤2/6
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打入一个鸡蛋,我这个蛋是53g,带壳六十几忘了
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步骤3/6
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5块黄油,软化,原配方是打发,被我加热融化了,懒得再冻,所以没有打发,结果蛋糕很细密,口感很好,将鸡蛋分3次倒入黄油中,每次都混合均匀再加,最后筛入低粉
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步骤4/6
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忘了拍照,这是烤完蛋糕后拍的。因为想做个正方形,又没有小号方形模具,所以用两层锡纸做了一个,很简单,量好尺寸,四个边折一下就行
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步骤5/6
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面糊表面金黄但中间没熟,所以又烤焦了,如果后来盖上锡纸,应该会好些
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最后一步
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烤焦的意外收获,外皮脆脆的,非常好吃浓雾醇厚,咬一口,无法自拔……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-27
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