绿色豆腐
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步骤1/14
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准备豆腐模具。纱布。白醋。豆浆机(不加热的那种)。1斤泡好的干豆(黄豆至少泡8小时)。能装12斤水的锅一个。
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步骤2/14
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装入1/4黄豆(泡好的)加入1000ml冷水水开始榨汁。如此反复。直至全部打完。
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步骤3/14
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倒入盆中需要用纱布将黄豆渣过滤掉。过滤的时候是在倒不开手拍照。只有过滤完了拍的。
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步骤4/14
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将50ml白醋用250ml冷水稀释。
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步骤5/14
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准备勺子,开始点豆腐。
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步骤6/14
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豆腐模具准备好。铺上纱布
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步骤7/14
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将生豆浆放置燃气灶上加热。加热至翻滚后闭火。将准备好的'2斤水'倒入锅中。大概'降温至80度'。
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步骤8/14
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将稀释后的白醋分'3-5次慢慢搅拌'放入锅中。几分钟后。豆花出来了。
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步骤9/14
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打开火,'加热1-2分钟'让豆花充分凝结。
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步骤10/14
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水和豆花几乎完全分离时。将水淘出,将豆花装入模具。或直接用勺子盛装入模具。
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步骤11/14
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铺好纱布。
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步骤12/14
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盖上盖子。用力压制。'喜欢吃嫩豆腐力量要轻。喜欢硬豆腐。力量要重'根据你的喜好用力。
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步骤13/14
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静等一分钟。
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最后一步
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将模具纱布取下后。热乎乎鲜嫩可口的豆腐出来咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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