教你科学吃鸡蛋
鸡蛋的营养价值 1.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源 2.鸡蛋有益大脑发育和记忆力 3.鸡蛋可以保护肝脏 4.鸡蛋保护视力 5.鸡蛋有助于美容护肤(鸡蛋中含有较丰富的铁) 6.鸡蛋帮助减肥( 含有鸡蛋的早餐可以带来很多更为全面的营养,明显增加饱腹感,减少短期内的食物摄入 )☆请看后面小贴士
9克
13克
2克
139
千卡
-
步骤1/3
点击查看大图
[煮鸡蛋]:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。
-
步骤2/3
点击查看大图
[蒸鸡蛋]:不要在混合之初放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;搅匀蛋液后再加入调料,略搅几下保证空气混匀就入蒸锅,这样出锅时的鸡蛋羹将会很松软
-
最后一步
点击查看大图
[摊鸡蛋和炒鸡蛋]:最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养。但火太小了也不行,因为时间需要相对较长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。
从营养学的观点看,为了满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下对鸡蛋的摄入量约为:
[老年人]:每天吃1~2个比较好
[青年和中年人]:从事脑力劳动和轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋
[少年和儿童]:由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个
有很多人会问:“鸡蛋怎么吃才健康?”
下面就来告诉大家:煮蛋的消化率为99.7%,摊蛋为98%,炒蛋为97%,蒸蛋为92.5%,油炸为81.1%,生吃为30%~50%
☆身体肝肾功能有问题的人群,需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量,因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,过多的蛋白质会加重肝肾负担!
(此菜谱图是小菜在网上找到的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-05
吃鸡蛋的其他做法
-
快告诉家里老人,别老给宝宝吃鸡蛋羹了,换个新花样吧
-
#福临门 幸福临门#超好吃鸡蛋饼
-
别再用老方法给宝宝吃鸡蛋了,这样做更营养也更好吃!
-
街边小吃鸡蛋灌饼
-
#“果”然有道#两吃鸡蛋吐司
-
懒人简餐:两吃鸡蛋饼
吃鸡蛋的相关分类
吃鸡蛋的相关推荐
-
冬瓜汤
15461人看过 -
香菇油菜
6673615人看过 -
快手版美味汤面-番茄鸡蛋面
7692936人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 排骨莲藕汤
194113人看过 -
冬瓜汤
60122人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1105394人看过 -
冬瓜汤
176137人看过 -
#LG御见美好食光#银耳红枣莲子羹
186558人看过 -
青椒回锅肉
2413373人看过 -
#花式炖煮不停歇#砂锅清炖牛排骨白萝卜
173571人看过 -
冬瓜汤
292035人看过 -
冬瓜海带汤
2708804人看过