爆腌青菜小杂炒
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
准备工作:上海青洗净,均匀切碎,放在大盆中,加入15克盐,抓匀,腌3小时后,挤干水份备用。 千张切细丝,红椒切细丝备。
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2/5
炒锅内热油,三成热时,下入毛豆米,煸炒变绿。
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3/5
下入千张,煸炒均匀。
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4/5
放入腌青菜,以中火不断翻炒,将其煸干煸香。
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最后一步
放入青椒丝,下入少许盐和适量的糖、鸡精调味,待红椒断生后即可起锅。
小贴士
1、这种小炒虽然简单,但是材料放入的顺序很重要。 2、腌菜下锅后,尽量煸干,以保证成菜的干香。
4/5
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发布于 2011-11-21
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