巧克力轻酪蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
蛋糕底 饼干
100g
、
黄油
50g 、
蛋糕体 奶油奶酪
250g
、
鸡蛋
2个 、
淡奶油
60ml 、
香草精
1/4小勺
、
巧克力表层 黑巧克力
70g
、
淡奶油
60g 、
黄油
10g 烹饪步骤
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1/13
奶油奶酪提前室温软化
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2/13
将饼干放进保鲜袋压成粉末状后盛出备用
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3/13
把黄油隔水融化成液态后 倒入饼干末
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4/13
用手将饼干和黄油抓匀 倒入6寸的蛋糕模 均匀地铺在蛋糕模底部 用小勺压平压紧 放进冰箱冷藏备用
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5/13
接下来制作蛋糕体 把奶油奶酪放进大碗里 取一锅 倒入热水 把盛奶油奶酪的大碗放进锅里 隔水加热至奶油奶酪彻底软化 往里面加入细砂糖 用打蛋器打至顺滑
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6/13
将两个鸡蛋一个一个打到碗里 一定要将头一个打均匀了再打第二个
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7/13
此时可以将奶酪从热水里拿出来了 加入淡奶油和香草精 搅拌均匀成奶酪糊
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8/13
将奶酪糊倒入有饼干底的蛋糕模里
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9/13
准备一个烤盘 将蛋糕模放进烤盘（注意：如果是活底 一定要在外面包上锡纸 以免底部浸水 ）并在烤盘里注入清水 清水至少要没过蛋糕糊的1/3
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10/13
烤箱预热到160° 把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱 上下火 1个小时
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11/13
烤好的蛋糕先不脱模 连同蛋糕模一起冷却到室温 这时就可以做巧克力表层了
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12/13
巧克力与黄油一起隔水软化 倒入淡奶油 一起搅拌 直至搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 将巧克力酱（要温热 不能太烫）倒入奶酪蛋糕上 静置一会儿放进冰箱冷藏4小时以上 我是第二天拿出来的 脱模的时候拿小刀在周围划一转就可轻松脱
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2013-11-17
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