牛骨炖土豆
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛骨头
三块
、
土豆
两颗 、
葱姜蒜
适量 、
干红辣椒
适量
、
桂皮
一小节 、
花椒
适量 、
八角
一颗 、
香叶
两片 、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
蚝油
适量 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
味精
适量 、
醋
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 牛骨解冻后，凉水泡半小时以上（为了除血水）
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2/8
点击查看大图 土豆切块后，放一边备用（放水里为了防止氧化变黑）
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3/8
点击查看大图 准备葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶干红辣椒。
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4/8
点击查看大图 牛骨凉水入锅，锅里加入姜片和料酒去腥。煮沸后捞出牛骨（避开浮沫）
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5/8
点击查看大图 起锅烧油，放入配料及郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
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6/8
点击查看大图 倒入牛骨翻炒，随后加入白糖，老抽，生抽。小火翻炒几下。然后放入热水，没过牛骨，放盐，炖煮四十分钟。
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7/8
点击查看大图 四十分钟后，加入土豆（我还放了点老家白萝卜干，也不错呢）。小火炖煮，土豆软后大火收汁。出锅前放适量鸡精，一点点醋。
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最后一步
点击查看大图 完工啦♥
小贴士
尽量多放水，炖牛骨的时候，注意看锅里的汤，不要烧干。土豆放进去的时候，水也要没过土豆。醋是提味的建议放一点。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-03-13
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